Home / Makers / Halvø bryghus og cideri

Halvø bryghus og cideri

Cider Maker, Cider Guide · Denmark, Sydjylland

Halvø bryghus og cideri is a Cider Maker, Cider Guide in Denmark, Sydjylland listed on Cider Radar. 1 map point. 0 bottles.

Halvø Cider er en vildtgæret cider på gamle danske æblesorter som Fillipa, Ingrid Marie, Bøghs Citronæble, Ring Kloster Kammerjunker og mange flere. Vi bruger gårdens egne usprøjtede æbler, der modnes i sensommeren og efteråret. Æblerne plukkes nænsomt og hengemmes til de bliver presset i starten af december. Inden presningen kværnes æblerne og stilles til ”blødning” i 24 timer, så den vilde gær, der sidder på æblernes skræl har god tid til at komme i kontakt med saften. Herfra gærer æblemosten langsomt ned henover vinteren, hvor sukkeren omdannes til alkohol. Den omstikkes et par gange og kommer på flaske i januar eller februar. Her gærer den videre i flasken, mens den efter champagne-metoden drejes ofte og til sidst degorgeres i løbet af sommeren. Cideren kan serveres som den er, men nydes let afkølet (8-10 grader), og kan bedst sammenlignes med tørre mousserende hvidvine som fx Champagne og Prosecco. Halvø Bryghus og cideri er et nanobryggeri placeret på Stenderup halvøen øst for Kolding. Vi producerer håndbrygget øl og cider ud fra de bedste råvarer og med stor respekt for håndværket. Vi forsøger at holde produktionen så lavteknologisk som muligt, for at bevare den tætte kontakt med processen fra start til slut. Vi tror på det skaber den bedste kvalitet og et produkt, som ikke findes magen til andre steder. Man kan følge os på vores facebookside Halvø Bryghus, hvor man også kan bestille vores produkter

Makers starting with H

Legal name

Halvø APS

Open on map